Dissoudre la levure avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Faire fondre le beurre clarifié. Dans un récipient mettre la farine, le sel, et la levure. Mélanger le tout et laisser gonfler une nuit.
Étaler la pâte en forme de carré et plier en 4 et former un boudin. Etaler au rouleau sur elle même. Obtenez un autre boudin. Couper le boudin en 8 morceaux. Mettre le boudin en 8 morceaux dans un moule beurré à beurre clarifié et laissez à nouveau gonfler pendant 1h ou 1h30.
Mettre au four et cuire 30 min à 180°
